Kochani tym razem kolejne ciasto. Aksamitny sernik cytrynowy, a do tego krem cytrynowy, czyli lemon curd. Sernik piecze się w parze wodnej dzięki czemu jest jeszcze bardziej puszysty i pyszny.
Sernik:
składniki:
- 250 g serka mascarpone
- 1 kg masy sernikowej (zmielony twaróg)
- skórka starta z dwóch cytryn
- szklanka cukru białego
- 4 jajka
- ziarenka z połowy laski wanilii
- paczka ciastek zbożowych (ok. 225 g) - ja użyłam Digestive
- 1/2 kostki masła
dodatkowo:
- 1 szkl. kremu cytynowego - przepis tu
przygotowanie:
Masło roztopić na małym ogniu. Ciastka rozgnieść lub zblenderować. Wymieszać z masłem. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Na jej spód wysypać masę z ciastek i masła i dokładnie rozprowadzić. Włożyć do lodówki na min. 40 min.
Piekarnik nagrzać do 170* C. Na dolną półkę piekarnika położyć blaszkę i wypełnić ją do połowy wodą (może być gorąca, ale również zimna). Do miski włożyć ser, mascarpone i skórkę z cytryn. Miksować 2-3 min. Dodać cukier i miksować do momentu, aż masa będzie idealnie gładka. Kolejno wbijać po jednym jajku miksując w między czasie. Na koniec dodać wanilię.
Masę przelać do tortownicy z wcześniej przygotowanym spodem i piec około 70 minut. Ja na ostatnie 15 min podwyższyłam temperaturę na 185*C.
Sernik po upieczeniu odstawić na przynajmniej godzinę, aby ostygł i odpoczął.
Pokroić i posmarować kremem cytrynowym.
SMACZNEGO!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz