Krem cytrynowy, czyli lemon curd.

Lemon curd to pyszny i aksamitny krem cytrynowy. Jest słodki i jednocześnie kwaśny. Można go przechowywać kilka dni po zrobieniu w lodówce.  Nadaje się do wszelkiego rodzaju deserów, ciast, czy lodów.

składniki:

• 1 duże jajko
• 1 żółtko
• 60 g cukru
• 50 g masła
• sok wyciśnięty z jednej cytryny

wykonanie:

W metalowej misce roztrzepać jajko, żółtko i cukier (najlepiej trzepaczką), aż składniki się połączą. Podgrzewać nad parą wodną (miska nie może dotykać wody!), ciągle mieszając. Następnie dodać sok z cytryny i masło. Mieszając doprowadzić do zgęstnienia. Krem powinien mieć gładką konsystencję.

Smacznego!

Pozdrawiam, Nat :*