Sernik cytrynowy z mascarpone i lemon curd.

Hejjj

Kochani tym razem kolejne ciasto. Aksamitny sernik cytrynowy, a do tego krem cytrynowy, czyli lemon curd. Sernik piecze się w parze wodnej dzięki czemu jest jeszcze bardziej puszysty i pyszny.

Sernik:

składniki:

• 250 g serka mascarpone
• 1 kg masy sernikowej (zmielony twaróg)
• skórka starta z dwóch cytryn
• szklanka cukru białego
• 4 jajka
• ziarenka z połowy laski wanilii
• paczka ciastek zbożowych (ok. 225 g) - ja użyłam Digestive
• 1/2 kostki masła

dodatkowo:

• 1 szkl. kremu cytynowego - przepis tu

przygotowanie:

Masło roztopić na małym ogniu. Ciastka rozgnieść lub zblenderować. Wymieszać z masłem. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Na jej spód wysypać masę z ciastek i masła i dokładnie rozprowadzić. Włożyć do lodówki na min. 40 min. 

Piekarnik nagrzać do 170* C. Na dolną półkę piekarnika położyć blaszkę i wypełnić ją do połowy wodą (może być gorąca, ale również zimna). Do miski włożyć ser, mascarpone i skórkę z cytryn. Miksować 2-3 min. Dodać cukier i miksować do momentu, aż masa będzie idealnie gładka. Kolejno wbijać po jednym jajku miksując w między czasie. Na koniec dodać wanilię.

Masę przelać do tortownicy z wcześniej przygotowanym spodem i piec około 70 minut. Ja na ostatnie 15 min podwyższyłam temperaturę na 185*C. 

Sernik po upieczeniu odstawić na przynajmniej godzinę, aby ostygł i odpoczął. 

Pokroić i posmarować kremem cytrynowym. 

SMACZNEGO!

Krem cytrynowy, czyli lemon curd.

Lemon curd to pyszny i aksamitny krem cytrynowy. Jest słodki i jednocześnie kwaśny. Można go przechowywać kilka dni po zrobieniu w lodówce.  Nadaje się do wszelkiego rodzaju deserów, ciast, czy lodów.

składniki:

• 1 duże jajko
• 1 żółtko
• 60 g cukru
• 50 g masła
• sok wyciśnięty z jednej cytryny

wykonanie:

W metalowej misce roztrzepać jajko, żółtko i cukier (najlepiej trzepaczką), aż składniki się połączą. Podgrzewać nad parą wodną (miska nie może dotykać wody!), ciągle mieszając. Następnie dodać sok z cytryny i masło. Mieszając doprowadzić do zgęstnienia. Krem powinien mieć gładką konsystencję.

Smacznego!

Pozdrawiam, Nat :*

Tort rafaello

Hej.

Tym razem przedstawiam Wam przepis na pyszny tort. Ja piekłam go na Wielkanoc. Jest on moją autorską wersją, ponieważ postanowiłam dodać truskawki czego normalnie w orginalnych przepisach się nie dodaje. Wyszedł on słodki, aksamitny i bardzo smaczny. Przepis jest łatwy, mam nadzieję, że sami go wypróbujecie i podzielicie się swoimi uwagami i opiniami w komentarzach :)

Jasny biszkopt

składniki:

• 6 jaj
• 1 szklanka cukru (ok. 200 g)
• 1 szklanka mąki pszennej (ok. 160-170 g)
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

wykonanie:

Żółtka oddzielić od białek. Do białek dodać sól i ubić na sztywną pianę. Dodać cukier, żółtka i delikatnie zmiksować do połączenia składników. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180*C około 30 min. Po wyjęciu z piekarnika ostudzić i podzielić na trzy blaty,

Krem

składniki:

• 300 ml śmietany 30%
• 300 g białej czekolady (100 ml śmietany na 100 g czekolady- można zrobić mniej lub więcej)
• 200 g wiórków kokosowych

wykonanie:

Śmietanę rozpuścić z czekoladą. Ostudzić i włożyć na noc (10-12 h) do lodówki. Po wyjęciu ubić mikserem. Dodać wiórki. Wymieszać.

Dodatkowe składniki:

• truskawki świeże - ilość zależna od upodobań (mogą być inne owoce)
• paczka płatków migdałów
• 100 ml wody przegotowanej
• dwie łyżki soku z cytryny lub likieru kokosowego

Przekrojone blaty z biszkoptu nasączyć (wymieszać z wodą sok z cytryny lub likier). Przełożyć kremem i pokrojonymi truskawkami. Ostatni biszkopt smarujemy kremem i  posypujemy płatkami migdałów.

SMACZNEGO!

Zapraszam do komentowania - piszcie swoje uwagi, komentarze i przepisy, które chcecie abym wstawiła. 

Pozdrawiam Nat.

Na zielono, czyli pyszna sałatka :)

Hej.

Uwielbiam sałatki. Jem je bardzo często. Na kolację, przekąskę lub na obiad. W tym poście pokażę Wam sałatkę w dwóch wersjach.

Składniki:

• sałata lodowa
• mozzarella x2
• ogórek świeży
• dwie pomarańcze
• opakowanie kiełków (słonecznika, rzodkiewki- takie jakie lubicie) 
• garść pestek słonecznika i pestek dyni
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżka miodu
• garść pomidorków koktajlowych 
• łodyga selera naciowego

Przygotowanie: 

Sałatę umyć i porwać na kawałki. Mozzarellę pokroić. Pomarańcze obrać i pokroić na kawałki. Wszytakieo wymieszać w jednej misce; dodać pokrojonego ogórka. 

W oddzielnej miseczce wymieszać oliwę, ocet, sok z cytryny, miód i musztardę. 

Pestki uprażyć na patelni na małym ogniu. 

Sałatkè rozdzielić na dwa talerze. Na jeden pokroić w ćwiartki pomidory, a na drugi selera naciowego - wcześniej pokrojonego na kawałki. Na wierzch nałożyć kiełki, posypać pestki i polać sosem. 

                     

                       Smacznego :)